Yamasan Organic Matcha Grades
Yamasan Organic Matcha Grades
Discover our premium matcha from Kyoto and Kagoshima. Each grade is carefully crafted for its specific use—whether it's for tea ceremonies, lattes, or culinary creations.
🍃 Yamasan Organic Ceremonial Grade Matcha (For Tea Ceremony)
Powder Color: Deep and darker green
Taste: Creamy and sweet with umami flavor. No bitterness.
Cultivar: Sae-midori, Oku-midori
Picking Method: 1st harvest only
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ヤマサン オーガニック セレモニアルグレード抹茶（茶道用）
京都府・鹿児島県産抹茶
粉の色：濃く深い緑色
味わい：クリーミーで甘く、旨味が感じられる味わい。苦味は一切なし。
品種：さえみどり、奥みどり
摘み取り方法：一番茶のみ使用
☕ Yamasan Organic Cafe / Latte Grade Matcha (For Drinking with Milk or Coffee)
Powder Color: Bright green
Taste: Light sweetness with a slight bitterness at the end
Cultivar: Yabukita, Oku-midori
Picking Method: 1st and 2nd harvest mixed. Machine picking
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ヤマサン オーガニック カフェ／ラテグレード抹茶（ミルクやコーヒーと一緒に楽しむ用）
粉の色：鮮やかな緑色
味わい：最初は軽やかな甘さが感じられ、後味にわずかな苦味あり
品種：やぶきた、奥みどり
摘み取り方法：一番茶と二番茶をブレンド、機械摘み
🍰 Yamasan Organic Culinary Grade Matcha (For Baking, Desserts, and Ice Cream)
Powder Color: Light green
Taste: Sweetness and bitterness with a strong tea aroma
Cultivar: Yabukita from Kagoshima
Picking Method: 1st and 3rd harvest mixed. Machine picking
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ヤマサン オーガニック クッキンググレード抹茶（お菓子作りやデザート、アイスクリーム用）
粉の色：薄い緑色
味わい：甘さと苦味がバランスよく、濃いお茶の香り
品種：鹿児島県産やぶきた
摘み取り方法：一番茶と三番茶をブレンド、機械摘み
🔍 Key Differences Between Matcha Grades
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Color: 1st harvest leaves have vivid, deep blue-green color, while the 2nd and 3rd harvest leaves have more yellow and a faded color.
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Aroma: 1st harvest leaves contain a rich, roasted, chocolate-like, or nutty aroma, while the 2nd and 3rd harvest leaves have a weaker aroma and can lose it if improperly stored.
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Taste: 1st harvest leaves have more sweetness and umami, while 3rd harvest leaves tend to have a lot more bitterness.
色: 一番茶の葉は鮮やかで深い青緑色をしています。二番茶や三番茶は黄色味が強く、色が薄くなります。
香り: 一番茶の葉は豊かな香りを持ちます（焙煎のような香り、チョコレートのような香り、ナッツのような香りなど）。二番茶や三番茶の葉は香りが少なくなり、不適切な保存方法では香りが消えてしまうこともあります。
味: 一番茶の葉は甘さと旨味が豊富に含まれていますが、三番茶は苦味が多くなります。
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